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Recette de Noël : omelettes norvégiennes sur Traou Mad

Publiée le 15 décembre 2009 à 10:36 par Angèle


Un succulent dessert de Noël à base de biscuits bretons : voici la recette de l'omelette norvégienne individuelle montée sur des Traou Mad. Un dessert concocté par Nathalie de Cookinette.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 sablés bretons Traou Mad
  • 2 poiresGlace vanille
  • 3 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 2 blancs d’œuf
  • 50 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe d’eau


Préparation

  • Éplucher les poires et les couper en tranches fines.
  • Dans une poêle, préparer un caramel avec le sucre semoule et l’eau.
  • Faire caraméliser les poires  puis les disposer dans une assiette et les laisser refroidir.
  • Préparer  une meringue italienne en montant les œufs en neige et en y incorporant le sucre glace.
  • Disposer quelques tranches de poires sur chaque palet.
  • A l’aide d’un cercle de 4-5 cm de diamètre (ou un petit verre, ou une tasse), découper un cercle dans la glace à la vanille (2 à 3 cm de hauteur max).
  • Disposer la glace sur les poires.
  • Décorer chaque montage de meringue italienne en utilisant une poche à douille cannelée.
  • Passer sous le grill 1 minute, pour faire dorer la meringue.
  • Servir aussitôt ou réserver au congélateur.

 

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