La boisson de Kombucha : véritable élixir de santé !

Recette et mode préparatoire

Ingrédients :

    Le thé peut, pour les personnes ne le supportant pas, bien que la transformation de la théine soit totale, être substitué par les plantes suivantes (d’autres sont également utilisables à condition qu’elles ne contiennent pas ou extrêmement peu d’huiles essentielles) :

          - feuilles de framboisier
          - aubépine
          - valériane
          - ortie brûlante (celle qui pique quand on la touche...)
          - pissenlit
          - sureau
          - feuilles de fraisier
          - feuilles de mûrier
          - achillée millefeuille (par exception, même si elle contient une huile essentielle)

      Eviter absolument:

          - aneth
          - angélique
          - armoise (pourtant plante magique par excellence)
          - bergamote
          - camomille
          - cumin
          - estragon
          - fenouil
          - lavande
          - livèche
          - marjolaine
          - menthe en général et menthe poivrée en particulier
          - romarin
          - thym
          - et toutes plantes aromatiques et fortement odoriférantes

Prévoyez un grand saladier, ou soupière, ou tout récipient propre à large ouverture, pouvant contenir très aisément deux litres de liquide.

   1.     Faîtes bouillir 0,5 litre (0.133 galons américains) d’eau sur les deux litres prévus.
   2.     Faîtes dissoudre le sucre dans l’eau bouillie et ajoutez-y les deux sortes de thé, ou les plantes choisies.
   3.     Faîtes infuser les thés ou les plantes dans cette eau sucrée durant 10 minutes,
   4.     Retirez la ou les pinces à thé du liquide, ou filtrez-le si vous avez jeté les plantes dans l’eau, puis ajoutez-y les 1,5 litre (0.397 galons) d’eau restant afin de diluer l’infusion sucrée ainsi obtenue. Ce "bouillon matriciel" doit être amené à température ambiante.
   5.     Ajoutez-y encore soit le vinaigre (200 ml, soit 0.053 galons), ou l’élixir si vous en avez déjà fait, ou si on vous en a procuré.
   6.     Ajoutez enfin le fongus; s'il sort du réfrigérateur, il faut le laisser se réchauffer à la température ambiante, jusqu'à ce que le bouillon et le fongus soient en fait à la même température; tout choc thermique étant fortement préjudiciable au champignon, donc à la préparation de l'élixir lui-même.

En effet, souvenez-vous que votre fongus est un être vivant. Souvenez-vous aussi qu'à ce titre, et aussi grotesque que cette idée pourrait vous paraître, il mérite que lui soit témoigné du respect, surtout par rapport à ce qu'il vous apporte gratuitement, et du contexte dans lequel cette préparation doit être réalisée. Il s'agit de l'une des plus nobles potions que comptent les livres de la magie naturelle!

   7.    Recouvrez la soupière d’un linge fin en coton de façon à laisser l’air circuler entre la surface du liquide et l’extérieur, mais surtout sans que le tissu touche la surface du liquide, ceci est essentiel au succès de l’opération. Vous pouvez utiliser un torchon pour essuyer la vaisselle, mais attention à l'assouplisseur utilisé dans l'eau de rinçage de son dernier lavage. S'il est synthétique et et fortement parfumé, le torchon lui-même pourrait nuire au succès de l'opération.

   8.    Placez la soupière ainsi recouverte entre cinq et sept jours, impérativement dans les conditions suivantes :

    - à l’abri de la lumière, naturelle ou artificielle
    - à l’abri de la poussière (le linge est un peu là pour ça)
    - à la chaleur, entre 23°C et 28°C si possible, avec 5°C de marge en plus ou en moins et au maximum (entre 73°F et 82°F, avec plus ou moins 40°F de marge)
    - à l’abri de toute fumée, surtout celle de cigarettes, mais également celle d’encens ou autres.

   9.    A partir du cinquième jour complet de fermentation, le récipient doit dégager, même au travers du linge, une légère odeur acidulée, vaguement vinaigrée. Quoi qu’il en soit, surveillez votre préparation à partir de ce jour là. Il est même recommandé de la goutter. Quoi qu’il en soit, une peau doit intégralement recouvrir la surface du liquide, et doit être suffisamment épaisse pour pouvoir éventuellement être saisie entre les doigts. Si elle n’existe pas encore ou si elle est trop fine, inutile de la goutter, elle n’est pas prête, SAUF si vous utilisez un champignon trop âgé (resté très longtemps au réfrigérateur par exemple). Dans ce cas, il opérera la transformation du thé sucré, mais ne sera pas assez robuste pour se reproduire. Les détails spécifiques relatifs à l'usage de champignon très faibles sont donnés en fin de page. Sinon, soulevez cette pellicule (c’est le nouveau fongus formé par l’action de l’ancien) et plongez dans le liquide une cuiller en bois ou en plastique, ou tout autre matériau en évitant le métal. Le goût doit correspondre à l’odeur décrite, mais sans contenir aucune saveur sucrée! Si c’est le cas, la préparation n’est pas terminée, tout le sucre n’ayant pas été transformé. Entre le cinquième et le septième jour, elle doit être prête. Son goût doit donc être acidulé et quelque peu vinaigré, mais donc totalement non-sucré. Le liquide peut être légèrement pétillant, et avoir quelque peu le goût de cidre brut, si du moins c’est du thé qui a été utilisé.

  10.    A ce moment là, saisissez délicatement la pellicule à conserver soigneusement pour les préparations futures, et déposez-la au fond d’un bocal dans lequel vous verserez entre 200 et 300 ml (0.053 et 0.079 galons) de l’élixir obtenu dans lequel pourra tremper le champignon, et placez ensuite le bocal bien fermé au réfrigérateur jusqu’à la prochaine fabrication. Le fongus peut rester ainsi "endormi" par le froid et dans son propre milieu nourricier entre trois et six mois.

  11.    Filtrez le reste de la préparation afin de séparer les diverses levures qui ont pu se former au fond du récipient, de manière à obtenir un liquide bien clair, translucide ou au contraire légèrement trouble selon les cas, de couleur jaune orangé, et que vous entreposerez également au réfrigérateur le temps d'en consommer toute la quantité produite. Ainsi, n'en produisez pas énormément plus que vous ne pouvez ou voulez en consommer. La méthode de filtrage la plus efficace et la moins contraignante à mon goût est de passer le liquide au travers d’une gaze médicale.

 

Consommation

La différence entre les qualités énergétiques de l’élixir, et la faiblesse énergétique des viscères soumis à une alimentation catastrophique et caractéristiquement destructrice (précisément dite "biocidique"), peut causer des chocs digestifs lors des premières prises. C’est la raison pour laquelle il est recommandé de procéder ainsi:

    - Trois semaines de prise de l’élixir, en alternance avec une semaine de pose.
    - Au cours de la toute première semaine, ou lors d’une reprise d’élixir après plusieurs semaines d’arrêt, ne consommer qu’un demi verre à moutarde le matin à jeun.
    - En "rythme de croisière", un grand verre à eau d’élixir avant les trois repas.

Il n’existe AUCUNE contre-indication, ni prouvée ni même jamais constatée, quant à la consommation d’élixir de Kargasok, QUELLE QU'EN SOIT LA QUANTITE. Même les personnes souffrant de diabète grave peuvent en consommer sans problème à condition que la préparation, telle qu’elle dit l’être selon la recette et pour être efficace, n’ait aucune saveur sucrée, signe que le sucre s’est alors TOTALEMENT transformé au cours de la fermentation. Le simple bon sens veut cependant que dans ce cas pathologique précis, la consommation d’élixir soit suivie par un médecin compétent et éclairé si possible, ou qu’elle lui soit au moins signalée.

Il n’existe pas non plus de quantité maximum d’élixir à consommer par jour. Ronald Reagan, ancien Président des Etats-Unis, a guéri son cancer de la peau suite à la consommation de presque deux litres par jour !